Crudo de Saint-Jacques, figues & estragon
Un crudo de Saint-Jacques délicatement posé sur un lit de figues écrasées, relevé de zestes d'agrumes, d'estragon et d'une excellente huile d'olive. Une entrée aussi simple qu'élégante.
Fenouil grillé et purée de haricots blancs
Une recette végétarienne pleine de fraîcheur : fenouil grillé, purée de haricots blancs parfumée au citron et piment, le tout relevé d’herbes fraîches. Simple, gourmand et raffiné.