Crudo de Saint-Jacques, sauce ponzu et œufs de saumon
Un crudo d’inspiration japonaise où la douceur des Saint-Jacques rencontre l’acidité parfumée d’une sauce ponzu maison, relevée d’huile de shiso et d’œufs de saumon. Un plat élégant et léger, parfait en entrée pour un dîner raffiné ou en repas sain accompagné de légumes vapeur.
Fleurs de courgette farcies à la ricotta et aux anchois
Un voyage en Italie dans votre assiette : de délicates fleurs de courgette farcies à la ricotta parfumée aux anchois, servies sur un lit de sauce tomate maison. À savourer en entrée ou en repas léger avec une salade.
Amêijoas a Bulhão Pato - Palourdes à la portugaise
Une recette emblématique du Portugal : palourdes fraîches sautées avec ail, coriandre et vin blanc. Parfaites à partager à l’apéro avec du pain grillé !
Salade de petits pois et fèves vertes, stracciatella
Une salade ultra fraîche et colorée de petits pois et fèves, parfumée d’herbes et d’épices, servie avec de la stracciatella onctueuse. Idéale au printemps ou en été !
Aubergines grillées aux anchois
Aubergines grillées, sauce aux anchois et grenade : un mezze savoureux et plein de fraîcheur, inspiré d’Ottolenghi.
Salade de tomates anciennes et figues
Une salade colorée, fraîche et savoureuse à base de tomates anciennes et de figues. Idéale pour l’été, prête en 15 minutes, parfaite avec burrata ou charcuterie.
Vitello Tonnato en basse température
Un grand classique italien revisité avec une cuisson basse température et une sauce au thon onctueuse. Idéal pour vos repas d’été, frais, fondant, et plein de saveurs !
Crudo de saumon, salade de fenouil à l’orange
Un plat ultra frais, sans cuisson, idéal pour l’été : saumon cru aux agrumes, ciboulette, baies roses et huile d’olive, salade croquante de fenouil à l’orange,
Courgettes grillées, condiment olive-pistache & labneh au zaatar
Un plat estival frais, entre Méditerranée et Moyen-Orient : courgettes fondantes, labneh crémeux et salsa aux olives et pistaches. À déguster tiède ou froid !
Terrine de foie gras de canard
Le classique des tables de fêtes! Une terrine de foie gras de canard mi-cuit aussi facile à cuisiner que délicieuse.
Gravlax suédois
Apportez une touche scandinave à votre table avec ce gravlax : saumon mariné au sel, sucre et aneth, accompagné d'une sauce moutarde maison irrésistible.
Huîtres à la gelée de dashi et pickles de concombre
Les huitres se marient à la perfection aux saveurs japonaise dans cette petite recette fusion pour vos tables de fin d’année!
Poireaux grillés, ricotta fumée et oeufs de truite
Une création originale pour une entrée tout en délicatesse : des poireaux en deux cuisson, de la ricotta délicatement fumée et des oeufs de truite au saké!
Bàng bàng jī - Salade de poulet chinoise
Petit voyage culinaire en Chine pour une recette de salade de poulet du Sichuan!